BAOBAB - ODYSSEE DES SAVEURS · Ліон (Lyon) · 27.10.2026
2 560 € / місяць
Безстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість39 годин на тижденьРобота в суботуРобота в неділюДосвід: 3 рокиФранцузька не вказана у вимогах
Ресторан у 3-му окрузі Парижа шукає шеф-кухаря для відкриття закладу з афро-ф'южн кухнею 20 листопада. Обов'язки включають керування командою, управління запасами та контроль якості страв.
FRESH & GREEN · 11-й округ Парижа (Paris 11e Arrondissement) · 27.10.2026
2 200–2 600 € / місяць
Безстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість39 годин на тижденьРобота з перервамиРобота в суботуДосвід: 3 рокиB1 - Квадроцикл
Шукають кухаря/продавця для мережі закладів бульбашкового чаю у 11-му окрузі Парижа з можливістю кар’єрного росту до акціонера. Робота передбачає приготування в’єтнамських страв та обслуговування клієнтів.
LE TIRE BOUCHON · Монпельє (Montpellier) · 26.10.2026
2 270 € / місяць
Почати негайноБезстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість39 годин на тижденьДенна змінаРобота з перервами
Ресторан Le Tire-Bouchon у Монпельє запрошує досвідченого шеф-кухаря на посаду з миттєвим початком роботи. Офіційний контракт CDI, 39 годин на тиждень, оплата згідно з колективною угодою та безкоштовні обіди.
CHATEAU DE LA PLINGUETIERE · Сент-Еньян-Гранльє (Saint-Aignan-Grandlieu) · 26.10.2026
16 € / годину
Безстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість35 годин на тижденьРобота у вихідні та святкові дніДенна змінаДосвід: 7 роківФранцузька не вказана у вимогах
Шеф-кухар/ка для ресторану-брускері та закладів громадського харчування з досвідом роботи від 7 років. Обов’язки включають кулінарне виробництво, управління закупівлями, дотримання норм HACCP та керівництво командою при графіку 35 годин на тиждень.
Розраховано за 29 вакансій з указаною зарплатою на FindPro, у перерахунку на повний робочий день (35 годин на тиждень). Типовий діапазон — середні 50 % пропозицій. Нетто — орієнтовно, до податку на дохід.
Скільки заробляє шеф-кухар у Франції?
За вакансіями на FindPro медіанна зарплата — близько 2 300 € брутто на місяць при повному робочому дні (35 годин на тиждень). Типовий діапазон — 2 080–2 580 € брутто.
У Франції із зарплати брутто утримують соціальні внески — приблизно 22 %. Тож 2 300 € брутто — це орієнтовно 1 790 € нетто на місяць, ще до податку на дохід.
Основні навички
Управління запасами
Управління постачанням сировини для кухні, щоб уникнути надлишків або дефіциту запасів
Ведення обліку запасів у реальному часі
Складати інвентаризацію продуктів або матеріалів, наявних на складі
Якість
Контролювати якість продукції своїх команд, а також правильне використання наявного в кухні обладнання та інвентарю
Аналізувати можливі несправності на кухні та пропонувати коригуючі заходи для їх усунення
Контролювати дотримання правил якості, гігієни, безпеки, охорони здоров’я та довкілля (QHSSE)
Організація
Дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів
Комерційний розвиток
Розробляти меню, картки страв та визначати ціни
Дослідження та інновації
Розвивати інноваційні методи ресторанного обслуговування
Менеджмент
Виявляти потреби та визначати заходи з навчання для розвитку компетенцій своїх команд на кухні
Заблаговременно планувати періоди підвищеного навантаження, залучаючи сезонних працівників та тимчасових співробітників
Делегувати повноваження, відповідальність
Управління персоналом
Набирати та адаптовувати нових кухарів разом із керівником закладу та менеджером ресторану
Захист людей та довкілля
Вивозити та сортувати відходи, продукти
Інтегрувати екологічну відповідальність у всі аспекти своєї діяльності
Виробництво
Сервірувати страви для подачі
Пробувати кулінарні вироби, коригувати їхній смак та звертати увагу на візуальне оформлення страв перед подачею
Контроль і оптимізація витрат
Контролювати операційні витрати кухні
Особисті якості
Лідерські якості
Ретельність і точність
Креативність
Оперативність
Що потрібно знати
Знання, пов’язані з цією професією за довідником ROME.
Коштування та розрахунок собівартості
Правила гігієни та безпеки харчових продуктів
Технологічні карти кулінарних виробів
Кулінарне виробництво
Близький менеджмент (керівництво на місці)
Холодний ланцюг
Дієти
Групи харчових продуктів
Світова кухня
Упаковка продуктів харчування
Закупівлі за принципом коротких ланцюгів постачання
Кухня регіональних французьких спеціалітетів
Методи усної, письмової та цифрової комунікації
Умови роботи
Типові умови для цієї професії за даними ROME; у конкретній вакансії вони можуть відрізнятися.
Графік і тривалість роботи
Робота з перервами
Робота у вихідні та святкові дні
Умови праці
Робочий одяг або уніформа
Засоби індивідуального захисту: рукавиці, взуття, каска, захист слуху
Тривале перебування стоячи
Де працюють
Заклад традиційного громадського харчування
Готельно-ресторанний бізнес
Освіта, сертифікати та кваліфікації
Ця професія доступна за наявності диплома рівня від бакалавра (Bac) до двох років після бакалавра (Bac+2) у сфері готельно-ресторанної справи, спеціалізація «кухня».
Дипломи, сертифікати й допуски за ROME
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaireСпеціалізований технічний бакалаврат (BTS) з менеджменту в готелях і ресторанах, опція B: управління підрозділом кулінарного виробництва
Diplôme arts culinaires et entrepreneuriatДиплом з кулінарного мистецтва та підприємництва
Пояснення термінів у Довіднику:
Bac — Атестат про повну середню освіту (рівень 4). Bac pro — професійний варіант із практикою.
BTS — Диплом техніка, Bac+2 (рівень 5): два роки навчання після Bac.
Інші назви професії
Так цю професію можуть називати у французьких вакансіях:
Chef / Cheffe d'atelier de cuisineШеф-повар кухні
Directeur / Directrice de cuisineКухар-директор
Chef gérant / Cheffe géranteШеф-повар-управлінець
Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuseШеф-кухар-кондитер і кейтеринг
