Шеф-кухар/ка для закладів громадського харчування

Замок Ла Плінгет'єр, розташований у Сент-Еньян-де-Грандльє, спеціалізується на прийомі груп (дітей та дорослих) у сфері дозвілля, професійних заходів та подій. З січня 2026 року ми відкрили ресторан-брускері «Шез Плінгетт», який працює з понеділка по п’ятницю в обід та неділю.

Наша структура шукає шеф-кухаря/кухарку, яка впевнено почувається як у закладах громадського харчування, так і в традиційній кухні.

Обов’язки:
- Кулінарне виробництво: брускері та традиційна кухня для «Шез Плінгетт» (обіди в будні та неділю) + організація заходів + громадське харчування (групи дітей/дорослих, дотримання дієтичних режимів).
- Управління закупівлями та витратами: замовлення сировини (короткі логістичні ланцюжки), управління запасами, контроль співвідношення «витрати-сировина» та боротьба зі зниженням витрат.
- Гігієна та норми HACCP: застосування системи PMS, відстеження прослідковуваності та температур, підтримання гігієни.
- Керівництво командою: організація роботи, графіки, адаптовані до активності, керівництво бригадою та мийниками посуду.

Профіль: Досвід роботи на кухні закладів громадського харчування обов’язковий. Самостійність, здатність працювати в команді, турбота про якість наданих послуг, багатозадачність.

Графік залежить від плану: 8:00-15:00 / 9:00-16:00 / 12:00-21:00 або 14:00-21:00. Гарантовано 2 вихідні дні.