Кухар

MAISON DE RETRAITE DU PETIT BOSQUET · 13012, 12-й округ Марселя (Marseille 12e Arrondissement), Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Строковий контракт (CDD) · 6 місяцівПовна зайнятість35 годин на тижденьРобота зі зміщеним графіком

Коротко про вакансію

Контракт: Строковий контракт (CDD) · 6 місяців
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 35 годин на тиждень
Досвід: Без досвіду
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: 12-й округ Марселя (Marseille 12e Arrondissement)
Французька: Не вказана у вимогах
Права: B — легковий автомобіль
Кількість місць: 1
Відрядження: Без відряджень
Графік: Робота зі зміщеним графіком, Робота у вихідні та святкові дні

Що важливо знати

Шукано кухаря для роботи в медичному закладі для літніх людей. Потрібно готувати різноманітні страви, дотримуватися правил H.A.C.C.P., організовувати доставку та забезпечувати чистоту на кухні.

Опис вакансії

- Позиція працівника громадського харчування
- Наявність диплома з кулінарії/виготовлення та виробництва страв, призначених для мешканців, пацієнтів та персоналу.
Ці приготування поділяються на 4 сектори виробництва (холодний цех, гарячий цех, дієтичне харчування, десерти).
Працівник має можливість застосовувати свої навички в цих 4 секторах.
- Прийом поставок, їхня валідація та розміщення у відповідних холодильних камерах.
- Доставка страв, підготовка та розподіл термо-боксів у різних підрозділах закладу.

- Відстеження та дотримання правил H.A.C.C.P.
- Очищення обладнання, поверхонь (стіл, підлога, трап), а також загальне обслуговування кухні.
- Миття посуду.
- Організація святкових меню.

Вимоги до кандидата

Досвід: Без досвіду
Кваліфікація: Робітник без спеціальної кваліфікації
Водійські права: B — легковий автомобіль

Необхідні навички

Необхідні компетенції

Сервірування страв для подачі
Адаптація рецептів для специфічних потреб (алергії, дієтичні обмеження, уподобання)
Забезпечення чистоти робочої зони
Упаковка продуктів
Приготування м'яса, риби або овочів
Приготування соусів до страв
Обслуговування професійного кухонного обладнання
Вивіз та сортування відходів та продуктів
Управління постачанням сировини на кухні для уникнення надлишків або дефіциту запасів
Управління надзвичайними ситуаціями та непередбачуваними обставинами на кухні
Організація кулінарних заходів
Організація зберігання продуктів із сортуванням за термінами придатності
Підготовка м'яса та риби
Приймання продуктів, сировини, перевірка відповідності поставки
Дотримання правил гігієни та безпеки харчових продуктів

Професійні якості

Уміння працювати в командіСамостійність

Освіта та навчання

CAP, BEP та еквіваленти — кухар

Умови роботи

Французька не вказана у вимогах
Робота у вихідні

Про роботодавця

MAISON DE RETRAITE DU PETIT BOSQUET

Сфера: Медичний заклад проживання для літніх людей
Працівників: Від 500 до 999 працівників

Місце роботи

13012, 12-й округ Марселя (Marseille 12e Arrondissement), Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Кухар — CuisinierROME G1609

Про професію, навички та умови роботи

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал