Кухонний працівник / Кухонна працівниця

CENTRE LEDRU ROLLIN NATIONALE · 75013, 13-й округ Парижа (Paris 13e Arrondissement), Paris, Île-de-France

Мало спілкуванняБезстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість35 годин на тижденьДенна зміна

Коротко про вакансію

Контракт: Безстроковий контракт (CDI)
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 35 годин на тиждень
Досвід: 24 місяці
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: 13-й округ Парижа (Paris 13e Arrondissement)
Французька: Не вказана у вимогах · мало спілкування (оцінка FindPro)
Кількість місць: 1
Графік: Денна зміна

Що важливо знати

Шукано кухонного працівника на постійну роботу з графіком 35 годин на тиждень. Основні обов'язки включають підготовку їжі, дотримання норм HACCP, прибирання кухні та доставку страв.

Опис вакансії

Основні види діяльності:
Кухонний працівник бере участь у зберіганні продуктів, підготовці страв, обслуговуванні та догляді за приміщеннями та кухонним обладнанням закладу. Він дотримується правил гігієни та безпеки харчових продуктів. Нарешті, він сприяє якості послуг та запропонованих страв.
Основні завдання, пов'язані з робочим місцем:
- Контроль температур приладів для позитивного та негативного холоду
- Виконання та контроль відбору проб страв та їх розміщення
- Приготування холодних страв відповідно до кількості персоналу на зміну
- Прийом поставок (перевірка за штрих-кодом замовлення)
- Обробка страв залежно від віку споживачів (Gemrcn)
- Перевірка справності обладнання,
- Прибирання всіх просторів кухні та всього наявного та використовуваного професійними працівниками служби обладнання,
(Див. протокол прибирання)
- Обслуговування страв родинами та професіоналами,
- Щоденна доставка страв у холодному ланцюгу на сайт Ledru-Rollin,
- Виконання операцій з відстеження, що випливають із дотримання норм щодо діяльності колективного харчування.
Місії:
- Він вписує свою діяльність у рамках проєкту закладу та проєкту служби, якому сприяє у розвитку,
- Він ретельно стежить за дотриманням норм HACCP та PMS як під час підготовки, так і під час розподілу їжі,
- Він допомагає приймати поставки та стежить за їхнім зберіганням із дотриманням правил гігієни та способів збереження продуктів,
- Він поважає обладнання та приміщення, забезпечуючи сувору гігієну (норми HACCP та PMS),
- Він дотримується інструкцій щодо алергії та дієтичних раціонів користувачів та професіоналів,
- Він проводить прибирання, технічне обслуговування та упорядкування обладнання та приміщень кухонної служби,
- Він забезпечує обслуговування страв у їдальні з повагою до родин та професіоналів,
- Він забезпечує щоденну доставку страв у холодному ланцюгу на сайт Ledru-Rollin із дотриманням норм HACCP та PMS.
- Він забезпечує технічне обслуговування та чистоту автомобіля для доставки
Особливості посади / обмеження: Робота з понеділка по п'ятницю. Графік роботи з 7:45 до 19:45

Activités principales :
L'agent de cuisine participe aux missions de stockage, de préparation des repas, de service et d'entretien des locaux et du
matériel de la cuisine de l'établissement. Il applique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Enfin il contribue à la
qualité du service et des plats proposés.
Tâches principales liées au poste de travail :
- Le contrôle des températures des appareille à froid positif et à froid négatif
- Effectue et contrôle le prélèvement des plats témoins et le rangement
- Réalisation des préparations froides en lien avec l'effectifs du jour
- Réception des livraisons, (contrôle avec son de commande)
- La transformation des repas selon les âges, (Gemrcn)
- La vérification du bon fonctionnement du matériel,
- Le nettoyage de tous les espaces de la cuisine et de tout le matériel existant et utilisé par les professionnels du service,
(Voir protocole de nettoyage)
- Le service des repas aux familles et professionnels,
- La livraison en liaison froide quotidienne des repas à destination du site Ledru-Rollin,
- Réalisation des opérations de traçabilité induites par le respect des normes relatives à l'activité de restauration collective.
Missions :
- Il inscrit son activité dans le cadre du projet d'établissement et du projet de service qu'il contribue à faire évoluer,
- Il veille scrupuleusement au respect des normes HACCP et du PMS tant dans la préparation que dans la distribution des aliments,
- Il aide à la réception des livraisons et veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des
aliments,
- Il respecte le matériel et les locaux en veillant à une hygiène rigoureuse (normes HACCP et PMS),
- Il respecte les consignes en cas d'allergie et régimes alimentaires des usagers et des professionnels,
- Il procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux du service cuisine,
- Il assure le service des repas au self dans le respect des familles et les professionnels,
- Il assure la livraison quotidienne des repas en liaison froide sur le site Ledru-Rollin en respectant les normes HACCP et le PMS.
- Il assure l'entretiens et la propreté de la voiture de livraison
Spécificités du poste / contraintes : Travail du lundi au vendredi. Amplitude du service de 7h45 à 19h45

Вимоги до кандидата

Досвід: 24 місяці
Кваліфікація: Працівник без кваліфікації

Необхідні навички

Необхідні компетенції

Рухи та постави при переміщенні вантажів
Підтримувати чистоту, прибирати простір, місце, приміщення
Сервірувати страви для подачі
Чистити овочі та фрукти
Підготувати м'ясо та рибу

Умови роботи

Французька не вказана у вимогах
Мало спілкування (оцінка FindPro)

Про роботодавця

CENTRE LEDRU ROLLIN NATIONALE

Сфера: Соціальне житло для дорослих та сімей у скрутному становищі та інше соціальне житло
Працівників: Від 50 до 99 працівників

Місце роботи

75013, 13-й округ Парижа (Paris 13e Arrondissement), Paris, Île-de-France

Помічник кухаря — Commis de cuisineROME G1602

Про професію, навички та умови роботи

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал