Шеф-кондитер
2 100–2 700 € / місяць
Опубліковано 18.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 39 годин на тиждень
- Досвід
- 4 роки
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Що пропонують
- Компенсація транспорту
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Без відряджень
- Графік
- Робота зі зміщеним графіком, Денна зміна
Що важливо знати
Шеф-кондитер для виробничої лабораторії MAM у Парижі під керівництвом шеф-кухаря зі зірками Мішлен. Відповідальність за щоденне виробництво високоякісних кондитерських виробів, дотримання стандартів HACCP та розвиток новинок.
Опис вакансії
MAM par Stéphanie Le Quellec recrute
Шеф-кондитер - Париж
Приєднуйтесь до вишуканого та вимогливого світу Стані Ле Келлек, шеф-кухаря з двома зірками Мішлен.
MAM, будинок солодощів, уявлений Стані Ле Келлек, пропонує щедру, витончену та автентичну кондитерську, де реміснича майстерність зустрічається з креативністю.
У рамках нашого розвитку ми шукаємо пристрасного, ретельного та зацікавленого у участі в амбітній кулінарній пригоді шефа-кондитера.
Ваші обов'язки
У нашій виробничій лабораторії ви будете активно брати участь у виготовленні нашої асортиментної лінійки кондитерських виробів та солодких страв.
Забезпечувати щоденне виробництво кондитерських виробів, дорожніх тортів, випічки та інших творень Будинку.
Гарантувати стабільність, смакові якості та естетику продукції.
Дотримуватися технічних карток, рецептів та стандартів якості.
Брати участь у розробці нових страв та вдосконаленні нашої пропозиції.
Організовувати своє робоче місце та оптимізувати методи виробництва.
Слідкувати за дотриманням норм гігієни та безпеки харчових продуктів (HACCP).
Брати участь у управлінні сировиною, запасами та обмеженні втрат.
Ваш профіль
Освіта в галузі кондитерського мистецтва (CAP, Bac Pro, BTM або еквівалент).
Успішний досвід роботи в ремісничій кондитерській, ресторані високої кухні або виробничій лабораторії.
Чудове володіння класичними техніками кондитерського мистецтва.
Уважність до деталей, точність та високі вимоги.
Самостійність, організація та командний дух.
Пристрасть до красивих продуктів та якісної роботи.
Ми шукаємо насамперед особистість залучену, динамічну та сповнену бажання внести свій внесок у прославлення Будинку, що розвивається.
MAM par Stéphanie Le Quellec recrute
Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Paris
Rejoignez l'univers gourmand et exigeant de Stéphanie Le Quellec, Cheffe doublement étoilée au Guide Michelin.
MAM, la maison de gourmandises imaginée par Stéphanie Le Quellec, propose une pâtisserie généreuse, raffinée et authentique, où le savoir-faire artisanal rencontre la créativité.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie passionné(e), rigoureux(se) et désireux(se) de participer à une aventure culinaire ambitieuse.
Vos missions
Au sein de notre laboratoire de production, vous participerez activement à la réalisation de notre gamme de pâtisseries et de créations sucrées.
Assurer la production quotidienne des pâtisseries, gâteaux de voyage, viennoiseries et autres créations de la Maison.
Garantir la régularité, la qualité gustative et l'esthétique des produits.
Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de qualité.
Participer au développement de nouvelles créations et à l'évolution de notre offre.
Organiser votre poste de travail et optimiser les méthodes de production.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la gestion des matières premières, des stocks et à la limitation des pertes.
Votre profil
Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent).
Expérience réussie en pâtisserie artisanale, restauration gastronomique ou laboratoire de production .
Excellente maîtrise des techniques classiques de pâtisserie.
Sens du détail, précision et exigence.
Autonomie, organisation et esprit d'équipe.
Passion pour les beaux produits et le travail bien fait.
Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, dynamique et animée par l'envie de contribuer au rayonnement d'une Maison en plein développement.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 4 роки
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Оформлення тортів
- MC кондитерська, глазур, шоколадництво, спеціалізовані цукерні
- Виготовлення кондитерських виробів
- Підготовка тіста для кондитерських виробів
Професійні якості
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
- Нічні зміни
Що пропонує роботодавець
- Компенсація транспорту
Про роботодавця
MAISONS LE QUELLEC
- Сфера
- Швидке обслуговування
- Працівників
- Від 3 до 5 працівників
Місце роботи
75017, 17-й округ Парижа (Paris 17e Arrondissement), Paris, Île-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал