Заступник шеф-кухаря / Сушеф
2 400–2 600 € / місяць
Опубліковано 01.11.2026 · оновлено 01.11.2026
Коротко про вакансію
- Професія
- Кухар
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 39 годин на тиждень
- Досвід
- 5 років
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Місто
- Сен-Ерблон (Vair-sur-Loire)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Права
- B — легковий автомобіль
- Що пропонують
- Премії
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Періодичні поїздки у межах департаменту
- Графік
- Денна зміна
Що важливо знати
Позиція заступника шеф-кухаря в сімейному ресторані з акцентом на домашню кухню та приготування на вогні. Обов'язки включають управління кухнею, розробку меню та супровід персоналу; передбачено стабільний контракт та бонуси.
Опис вакансії
Родінний ресторан, який має сертифікат «Maître Restaurateur», Les Terrasses de Bel Air пропонує кухню, повністю приготовану власноруч, з коротким та оновлюваним меню, щоденним меню дня та ноткою приготування на вогні: Kamado Big Joe, Traeger, brasero.
Ми приймаємо від 20 до 70 гостей за одну зміну.
Ми також розвиваємо діяльність кейтерингу з причепом-brasero для приватних та професійних заходів.
Ваші обов’язки
У справжній парі з шеф-кухарем ви берете участь у управлінні та організації всієї кухні:
- Участь у розробці та оновленні картки страв та меню.
- Управління замовленнями, запасами та інвентаризацією.
- Організація та проведення обслуговування гостей.
- Супровід та керівництво командою кухарів.
- Пропозиції щодо рецептів та нових ідей.
- Управління кондитерським відділом, підтримка учня/учениці.
- Участь у діяльності кейтерингу: розробка меню, підготовка, організація робочого місця та виконання замовлень на стороні.
Ми шукаємо справжнього другого помічника, залученого до прийняття рішень та повсякденного функціонування кухні, з реальним духом команди та співпрацею з шеф-кухарем.
Шуканий профіль
- Ви маєте досвід роботи на кухні та бажаєте взяти на себе відповідальність.
- Ви мотивовані, допитливі, ретельні, організовані та любите ділитися своїми знаннями. Ви цінуєте якісну роботу та готові пропонувати нові ідеї.
- Досвід роботи в кондитерській галузі буде бажаним.
Умови посади
- CDI - 39 годин на тиждень.
- 2000€ нетто/місяць
- Бонуси за досягнення цілей.
- Ресторан закритий у суботу вдень, неділю та понеділок.
- Безперервні зміни з періодичними перервами, особливо залежно від навчального календаря учня/учениці.
- Бажаємий початок роботи: кінець 2026 / початок 2027 року.
Restaurant familial labellisé Maître Restaurateur, Les Terrasses de Bel Air proposent une cuisine entièrement faite maison, avec une carte courte et renouvelée, un menu du jour quotidien et une touche de cuisson au feu : Kamado Big Joe, Traeger, brasero.
Nous accueillons entre 20 et 70 couverts par service.
Nous développons également une activité traiteur avec une remorque brasero, pour des événements privés et professionnels.
Vos missions
En véritable binôme avec le chef de cuisine, vous participez à la gestion et à l'organisation de l'ensemble de la cuisine :
- Participation à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus.
- Gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
- Organisation et réalisation des services.
- Suivi et accompagnement de l'équipe de cuisine.
- Force de proposition sur les recettes et les nouvelles idées.
- Gestion du poste pâtisserie, accompagné(e) d'un(e) apprenti(e).
- Participation à l'activité traiteur : élaboration des menus, préparations, mises en place et prestations extérieures.
Nous recherchons un véritable second, impliqué dans les décisions et le fonctionnement quotidien de la cuisine, avec un réel esprit d'équipe et de collaboration avec le chef.
Le profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience en cuisine et souhaitez prendre des responsabilités.
- Vous êtes motivé(e), curieux(se), rigoureux(se), organisé(e) et aimez partager vos connaissances. Vous avez le goût du travail bien fait et êtes force de proposition.
- Une expérience en pâtisserie est appréciée.
Conditions du poste
- CDI - 39 heures par semaine.
- 2000€ net/ mois
- Primes sur objectifs.
- Restaurant fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
- Services en continu, avec ponctuellement des coupures, notamment en fonction du calendrier scolaire de l'apprenti(e).
-Prise de poste souhaitée : fin 2026 / début 2027.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 5 років
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
- Водійські права
- B — легковий автомобіль
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Сервірувати страви для подачі
- Адаптувати рецепти під специфічні потреби (алергії, дієтичні обмеження, особисті уподобання)
- Замовляти продукти та сировину у різних постачальників та фермерів свого регіону
- Створювати сезонні меню, щоб відобразити різноманітність продуктів
- Навчати персонал новим кулінарним технікам
- Управління постачанням сировини для кухні, щоб уникнути надлишків або дефіциту запасів
- Брати участь у розробці меню та картки страв разом із керівником ресторану або закладу
- Складати технічні картки для кожної страви (інгредієнти, кількості, ціна тощо)
- Дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів
- Наглядати за підготовкою кулінарних продуктів
- Передавати техніку, ноу-хау
Професійні якості
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
- Відрядження
Що пропонує роботодавець
- Премії
Про роботодавця
LES TERRASSES DE BEL AIR
- Сфера
- Традиційне ресторанне обслуговування
- Працівників
- Від 3 до 5 працівників
Місце роботи
44150, Сен-Ерблон (Vair-sur-Loire), Loire-Atlantique, Pays de la Loire
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал