Полковий шеф-кондитер
2 068 € / місяць
Опубліковано 21.10.2026 · оновлено 21.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 35 годин на тиждень
- Досвід
- 2 роки
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Місто
- Трамбле-ан-Франс (Tremblay-en-France)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Що пропонують
- Премії, Харчування, Участь у прибутку, Компенсація транспорту, Талони на харчування / компенсація харчування
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Без відряджень
- Графік
- Денна зміна, Робота в неділю, Робота у вихідні та святкові дні
Що важливо знати
Позиція полкового шеф-кондитера в готельному бізнесі з місячною зарплатою 2068 євро. Вимагає досвіду від 2 років та знання кондитерських технологій, гігієни HACCP та навичок сервірування.
Опис вакансії
Підготовка робочого місця, приготування страв, десертів на тарілках, десертних буфетів та банкетів. Застосовує технічні навички та правила кулінарного виробництва, зокрема готує страви своєї спеціалізації. Бере участь у фінальній обробці та сервіруванні страв, контролює їх якість.
Операційні обов'язки:
Приготування тіста, кремів та мусів із дотриманням норм гігієни
Знання основ кондитерського мистецтва (креми, муси, тісто, печиво тощо)
Перевірка достатності підготовки перед початком роботи
Врахування часу приготування, випікання або охолодження страв для дотримання графіку подачі
Дотримання рецептур, режимів випікання та умов зберігання виробів
Сервірування страв для різних точок продажу з дотриманням встановлених співвідношень
Очищення робочих місць, холодильників, морозильників, ножів та іншого кондитерського інвентарю
Організація зберігання відповідно до чинних норм HACCP на підприємстві та в кухні (упаковка, маркування термінами, правильне зберігання тощо)
Дотримання заходів гігієни, безпеки та профілактичних дій для запобігання нещасним випадкам
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l'assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
Responsabilités opérationnelles :
Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d'hygiène
Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
Vérification de la mise en place suffisante avant le service
Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d'envoi
Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
Respecter les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 2 роки
- Кваліфікація
- Працівник без кваліфікації
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Кондитерські техніки
- Приготування м'яса, риби або овочів
- Сервірування страв для подачі
- Підготовка м'яса та риби
Професійні якості
Умови роботи
- Інше
- Французька не вказана у вимогах
- Нічні зміни
- Робота у вихідні
Що пропонує роботодавець
- Премії
- Харчування
- Участь у прибутку
- Компенсація транспорту
- Талони на харчування / компенсація харчування
Про роботодавця
SHERATON ROISSY
- Сфера
- Готелі та подібні заклади розміщення
- Працівників
- Від 100 до 199 працівників
Місце роботи
93290, Трамбле-ан-Франс (Tremblay-en-France), Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал