Шеф-кухар / Шеф-кухарка

CROUS DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE · 25000, Безансон (Besançon), Doubs, Bourgogne-Franche-Comté

Строковий контракт (CDD) · 2 місяціПовна зайнятість35 годин на тижденьДенна зміна

Коротко про вакансію

Контракт: Строковий контракт (CDD) · 2 місяці
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 35 годин на тиждень
Досвід: 6 місяців
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: Безансон (Besançon)
Французька: Не вказана у вимогах
Що пропонують: Харчування, Додаткове медичне страхування
Кількість місць: 1
Графік: Денна зміна

Що важливо знати

Шукають кухаря для відділу громадського харчування у Безансоні в рамках програми доступного харчування. Робота передбачає приготування страв, організацію роздачі та дотримання санітарних норм у денну зміну з понеділка по п'ятницю.

Опис вакансії

У рамках впровадження обіду за 1 євро Crous Bourgogne Franche-Comté посилює свої команди громадського харчування та наймає кухаря для відділу громадського харчування у Безансоні.

Обов'язки:
- Приготування та подача страв або послуг у сфері громадського харчування,
- Виконання рецептів та складання меню згідно з наданими вказівками,
- Можливість здійснювати діяльність кейтерингу,
- Організація та підготовка роздачі страв (холодна та гаряча логістика),
- Передача персоналу своєї команди елементів кулінарної майстерності,
- Перевірка постачання продуктів та матеріалів у секторі, який перебуває під його відповідальністю,
- Участь у технічному обслуговуванні обладнання та приміщень кухні,
- Дотримання чинних норм гігієни та безпеки харчових продуктів і кулінарії,

Графік: з понеділка по п'ятницю з 13:00 до 21:00. Можливі надзвичайні зміни протягом року у вихідні дні.
У межах своїх обов'язків та коли забезпечується безперервність служби, працівник може бути залучений, у логічному продовженні основної діяльності, до виконання будь-яких інших завдань із виробництва на кухні та роздачі їжі. Його можуть перевести під час закриття університетської їдальні до іншої структури відділу громадського харчування у Безансоні.

Тимчасовий контракт (CDD) до 30/12/2026, можливо, з можливістю подовження.
https://recrutement.lescrous.fr/offres/crous-de-bourgogne-franche-comte-fr/2200-cuisinier-fr/

Вимоги до кандидата

Досвід: 6 місяців
Кваліфікація: Кваліфікований робітник (P1, P2)

Необхідні навички

Необхідні компетенції

CAP cuisine
Ланцюг холоду
Харчове законодавство
Умови зберігання харчових продуктів
Процедури руху «від брудного до чистого»
Правила гігієни та безпеки харчових продуктів
Система аналізу небезпек та критичних контрольних точок (HACCP)
Умови збереження харчових продуктів
Дотримання правил гігієни та безпеки харчових продуктів
Контроль якості виробництва своєю командою, а також правильного використання наявного на кухні обладнання та інвентарю
Приготування м'яса, риби або овочів
Вивіз та сортування відходів, продуктів
Управління таймінгом підготовки для ефективного сервісу
Оптимізація витрат на інгредієнти при збереженні якості
Приготування кулінарних страв
Підготовка м'яса та риби
Нагляд за підготовкою кулінарних продуктів

Професійні якості

Уміння працювати в командіСамостійністьУміння організовувати роботу за пріоритетами

Освіта та навчання

Кулінарія для колективів — CAP, BEP та еквіваленти

Умови роботи

Засоби індивідуального захисту: рукавиці, взуття, каска, захист слуху
Тривале перебування стоячи
Французька не вказана у вимогах
Робота у вихідні

Що пропонує роботодавець

Харчування
Додаткове медичне страхування

Про роботодавця

CROUS DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

Сфера: Соціальна діяльність без розміщення н.д.
Працівників: Від 500 до 999 працівників

Місце роботи

25000, Безансон (Besançon), Doubs, Bourgogne-Franche-Comté

Кухар — CuisinierROME G1609

Про професію, навички та умови роботи

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал