Суші-майстер / Суші-майстриня

MCMETA · 13770, Венель (Venelles), Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Безстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість35 годин на тижденьДенна зміна

Коротко про вакансію

Контракт: Безстроковий контракт (CDI)
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 35 годин на тиждень
Досвід: 3 роки
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: Венель (Venelles)
Французька: Не вказана у вимогах
Що пропонують: Додаткове медичне страхування
Кількість місць: 2
Відрядження: Періодичні поїздки по Франції
Графік: Денна зміна, Робота зі зміщеним графіком, Робота в неділю, Робота у вихідні та святкові дні, Робота за графіком ротації

Що важливо знати

Поважається досвід роботи з суші не менше 3 років. Праця повний день без перерв, з понеділка по суботу.

Опис вакансії

Опис посади

Ми шукаємо суші-майстра або суші-майстриню, щоб приєднатися до нашої команди в азіатському фуд-корті, розташованому в супермаркеті.
Ви будете відповідати за підготовку та виготовлення японських страв із дотриманням норм гігієни та безпеки харчових продуктів.

Основні завдання
- Підготовка інгредієнтів, необхідних для приготування суші.
- Приготування рису для суші та забезпечення його варіння відповідно до правильних методів.
- Виготовлення різних видів суші: макі, ролів «Каліфорнія», нігірі та інших японських страв.
- Забезпечення нарізання риби та підготовки начинки.
- Підготовка та презентація продукції у вітрині привабливим чином.
- Контрож свіжості та якості сировини.
- Дотримання правил гігієни, безпеки харчових продуктів та холодового ланцюжка (HACCP).
- Забезпечення очищення та технічного обслуговування робочого місця та обладнання.
- Управління запасами та мінімізація харчових втрат.
- Участь у належній організації та функціонуванні торгового павільйону.

Шуканий профіль
- Наявність професійного досвіду тривалістю не менше 3 років у приготуванні суші.
- Володіння технікамі підготовки та нарізання, необхідними для виготовлення суші.
- Знання правил гігієни та безпеки харчових продуктів.
- Самостійність, акуратність, організованість та увага до якості продуктів.
- Бажання працювати в команді та вміння керувати пріоритетами під час пікових навантажень.

Умови праці
- Безстроковий трудовий договір (CDI).
- Повна зайнятість.
- Графік роботи з понеділка по суботу відповідно до складеного плану.
- Без перерви протягом дня.
- Оплата залежно від досвіду, навичок та тривалості щотижневої роботи.

Вимоги до кандидата

Досвід: 3 роки
Кваліфікація: Кваліфікований працівник
Мови: Англійська, Тайська

Необхідні навички

Необхідні компетенції

Холодовий ланцюжок
Світова кухня
Продовольче законодавство
Правила гігієни та безпеки харчових продуктів
Система аналізу небезпек та критичних контрольних точок (HACCP)
Приготування м'яса, риби або овочів
Подання страв до подачі
Підготовка м'яса та риби
Координація та управління командою
Забезпечення чистоти робочої зони
Упаковка продукції
Контроль якості виробництва своєї команди, а також правильного використання наявного кухонного обладнання
Обслуговування професійного кухонного обладнання
Інформування та забезпечення дотримання правил і процедур
Приймання продуктів та сировини, перевірка відповідності поставки
Дотримання правил гігієни та безпеки харчових продуктів
Нагляд за приготуванням кулінарної продукції

Професійні якості

Уміння працювати в командіСамостійністьКреативність

Умови роботи

Французька не вказана у вимогах
Нічні зміни
Робота у вихідні
Відрядження

Що пропонує роботодавець

Додаткове медичне страхування

Про роботодавця

MCMETA

Сфера: Швидке харчування
Працівників: Немає штатних працівників на кінець року

Місце роботи

13770, Венель (Venelles), Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Кухар — CuisinierROME G1609

Про професію, навички та умови роботи

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал