Кухар - Кафетерій EMLyon

Crous de Lyon · 69007, 7-й округ Ліона (Lyon 7e Arrondissement), Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Мало спілкуванняСтроковий контракт (CDD) · 12 місяцівПовна зайнятість38 годин на тижденьДенна зміна

Коротко про вакансію

Професія: Працівник їдальні
Контракт: Строковий контракт (CDD) · 12 місяців
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 38 годин на тиждень
Досвід: Потрібен досвід
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: 7-й округ Ліона (Lyon 7e Arrondissement)
Французька: Не вказана у вимогах · мало спілкування (оцінка FindPro)
Кількість місць: 1
Графік: Денна зміна

Що важливо знати

Позиція кухаря в кафе-їдальні EMLyon у Ліоні з виплатою від 2050 до 2250 євро на місяць. Робота передбачає приготування страв, їх подачу та контроль якості харчування.

Опис вакансії

Обов'язки:

Готувати та подавати страви або послуги для громадського харчування.
Основні види діяльності:
- Несе відповідальність за завдання, доручені керівником кафетерію / шеф-кухарем
- Готує та подає страви, що продаються публіці, згідно з меню, складеним менеджером підрозділу (керівник кафетерію/шеф-кухар)
- Готує та подає кейтерингові пропозиції ресторану (кавові перерви, буфети, коктейлі)
- Перевіряє наявність продуктів та матеріалів у своїй зоні
- Організовує та готує роздачу гарячих страв: сервірує страви для обслуговування
- Забезпечує розміщення продуктів та матеріалів, необхідних для роздачі страв та напоїв
- Роздає страви та напої відвідувачам, зустрічає, консультує та надає інформацію публіці
- Повідомляє шеф-кухара про споживання страв залежно від відвідуваності та за потреби повідомляє про необхідність поповнення запасів їжі в їдальні (контроль успішного проведення обслуговування)
- Прибирання приміщень та виробничого, сервісного та споживчого обладнання

Особливі умови праці:
- Графік відкриття та закриття визначається відповідно до діяльності Emlyon
- Обідня перерва береться згідно з організацією служби
- Відпустки чергуються з рештою команди, особливо з іншими кухарями
- Можливість тимчасового переведення на інший об'єкт у секторі за потреби

Шуканий профіль:

Диплом: CAP у кулінарії або CQP або інші
Навички:
- Кулінарні навички
- Знання загальних правил гігієни, харчової гігієни та дієтологи, а також чинних норм безпеки
- Знання технік і правил зберігання, пакування, перепакування та компонування
- Знання правил приготування та обробки страв, притаманних громадському харчуванню, зокрема колективному
- Знання нових форматів громадського харчування, методів і правил, що до них належать
- Знання систем енергозбереження
Якості особистості
Сумлінність, дисциплінованість, залученість

Розташування посад:
- 1 посада у Ліоні 7 - Кафетерій EM Lyon Les Comptoirs

RESPONSABILITÉS :

Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.
Activités principales :
- Assume la responsabilité des tâches confiées par le ou la Responsable Cafétéria / Chef de Cuisine
- Confectionne et présente les plats servis au public selon le menu élaboré par le Gestionnaire de l'Unité ( Responsable Cafétéria/ Chef de Cuisine)
- Confectionne et sert les offres traiteur proposées par le restaurant (pauses café, buffets, cocktails.)
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels de son secteur
- Met en place et prépare la distribution des plats en liaison chaude: Dresser des plats pour le service
- Assure la mise en place des produits et matériels nécessaires à la distribution des plats et consommations
- Distribue les plats et consommations aux usagers, accueille, oriente, renseigne le public
- Communique au chef de cuisine l'état de consommation des plats en fonction de la fréquentation et alerte le cas échéant sur la nécessité de réapprovisionner le self (surveillance du bon déroulement du service)
- Entretien des locaux et matériels de production, de service et de consommation des plats

Contraintes particulières de travail :
- Calendrier d'ouvertures et de fermetures défini selon les activités de l'Emlyon
- Pause méridienne prise selon l'organisation du service
- Congés pris en alternance avec le reste de l'équipe, et particulièrement avec les cuisiniers
- Possibilité de redéploiement ponctuel sur un autre site du secteur en cas de besoin

PROFIL RECHERCHÉ :

Diplôme : CAP en cuisine ou CQP ou Autres
Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie
Savoir-être
Rigueur, assiduité, implication

Localisation des Postes:
- 1 poste à Lyon 7 - Cafétéria EM Lyon Les Comptoirs

Працівник їдальні — Employé de restauration collectiveROME G1607

Про професію, навички та умови роботи

Вимоги до кандидата

Досвід: Потрібен досвід
Кваліфікація: Кваліфікований працівник

Умови роботи

Французька не вказана у вимогах
Мало спілкування (оцінка FindPro)

Про роботодавця

Crous de Lyon

Місце роботи

69007, 7-й округ Ліона (Lyon 7e Arrondissement), Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал