Шеф-кухар / Керівник колективу
1 900–2 200 € / місяць
Опубліковано 02.11.2026 · оновлено 02.11.2026
Коротко про вакансію
- Професія
- Кухар їдальні
- Контракт
- Строковий контракт (CDD) · 4 місяці
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 35 годин на тиждень
- Досвід
- 12 місяців
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Місто
- Ле-Ман (Le Mans)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Що пропонують
- Премії, Компенсація транспорту, Харчування
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Без відряджень
- Графік
- Денна зміна, Річний облік робочого часу, Нерівномірний графік із піковими періодами
Що важливо знати
Заступнику шеф-кухаря пропонують роботу в університетському ресторані з вечірньою зміною та керівництвом командою. Передбачено соціальні пакети, включаючи безкоштовне харчування та компенсацію транспорту.
Опис вакансії
Університетський ресторан шукає заступника шеф-кухаря для забезпечення вечірньої зміни з 11:45 до 20:30 з понеділка по четвер та до 20:00 у п'ятницю.
Посаду потрібно зайняти якомога швидше, термін дії контракту — до кінця лютого, з можливістю продовження.
Основні види діяльності:
- Виконання рецептів та меню відповідно до наданих вказівок,
- Організація та підготовка роздачі страв (холодний та гарячий обслуговування),
- Передача членам своєї команди кулінарних навичок та знань,
- Перевірка постачання продуктів та матеріалів у секторі, за який він відповідає,
- Участь у технічному обслуговуванні обладнання та приміщень кухні,
- Дотримання чинних норм харчової гігієни, кулінарної безпеки та загальної безпеки,
- Керівництво вечірньою командою (5 штатних співробітників та 3 тимчасових працівники)
Професійні знання (навички):
- Кулінарна майстерність,
- Знання правил загальної гігієни, харчової гігієни та дієтології, а також чинних норм безпеки,
- Знання методів та правил зберігання, пакування, перепакування та компонування продуктів,
- Знання правил приготування та обробки страв, специфічних для громадського харчування, зокрема колективного,
- Знання нових форматів громадського харчування, пов'язаних з ними методів та правил,
- Менеджментські навички
Працюючи в CROUS, ви отримуєте такі переваги:
- Безкоштовне харчування
- 12 тижнів відпустки на рік згідно з університетським календарем (1 тиждень під час кожного шкільного календарного періоду, 2 тижні на Різдво та решта влітку)
- Соціальна допомога (з 6 місяців роботи та за умови відповідності рівню доходів)
- Компенсація витрат на громадський транспорт (у розмірі 75%)
- Корпоративне медичне страхування
Le restaurant universitaire recherche un second de cuisine pour assurer le service du soir de 11h45 à 20h30 du lundi au jeudi et jusqu'à 20h le vendredi.
Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'à fin février et est renouvelable.
DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES:
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participe à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Applique les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
- Encadrement de l'équipe du soir (5 titulaires et 3 intérimaires)
CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES (Compétences):
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Techniques de management
Travailler au CROUS c'est bénéficier de :
- L'avantage en nature repas
- 12 semaines de congés par an selon le calendrier universitaire (1 semaine à chaque vacances scolaires, 2 semaines à noël et le reste en été)
- L'action sociale (à partir de 6 mois et sous conditions de revenus)
- La prise en charge des frais de transport en commun (à hauteur de 75%)
- Mutuelle d'entreprise
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 12 місяців
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Приготувати м'ясо, рибу або овочі термічною обробкою
- Сервірувати страви для подачі
- Чистити овочі та фрукти
- Підготовляти м’ясо та рибу
Професійні якості
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
- Почати негайно
- Нічні зміни
Що пропонує роботодавець
- Премії
- Компенсація транспорту
- Харчування
Про роботодавця
RESTAURANT UNIVERSITAIRE VAUROUZE
- Сфера
- Інші послуги громадського харчування н.в.
- Працівників
- Від 20 до 49 працівників
Місце роботи
72000, Ле-Ман (Le Mans), Sarthe, Pays de la Loire
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал