Шеф-кухар, спеціалізація: непальська кухня

MOMO HOUSE · 75002, 2-й округ Парижа (Paris 2e Arrondissement), Paris, Île-de-France

Безстроковий контракт (CDI)Повна зайнятість39 годин на тижденьДенна зміна

Коротко про вакансію

Професія: Кухар
Контракт: Безстроковий контракт (CDI)
Зайнятість: Повна зайнятість
Робочий час: 39 годин на тиждень
Досвід: 2 роки
Категорія: Ресторани та готелі
Місто: 2-й округ Парижа (Paris 2e Arrondissement)
Французька: Не вказана у вимогах
Кількість місць: 1
Відрядження: Без відряджень
Графік: Денна зміна

Що важливо знати

Група MoMo House шукає досвідченого кухаря зі спеціалізацією на непальській кухні для роботи в Парижі. Вимоги включають досвід понад 3 роки, глибоке знання традиційних інгредієнтів та вміння адаптувати страви до локальних смаків.

Опис вакансії

Група MoMo House шукає досвідченого кухаря для допомоги шеф-кухарю в організації роботи кухні та виконанні виробничих завдань під його керівництвом. Для оптимального щоденного обслуговування він забезпечуватиме належне функціонування свого напрямку. Будучи гарантом якості продуктів, він також буде ефективним менеджером свого напрямку (замовлення, запаси, інвентаризація). Він працюватиме в команді, дотримуючись правил гігієни та безпеки, а також слідкуватиме за справністю обладнання та приміщень.

Що очікується:

- Досвід роботи понад 3 роки на подібній посаді
- Глибокі знання непальської та тибетської кухні, здатність переосмислювати традиційні страви в паризьких реаліях з урахуванням паризьких смакових уподобань.
- Досвід роботи в непальській кухні в спеціалізованих закладах у Франції або за кордоном.
- Знання традиційних кулінарних технік (використання ферментованих продуктів, знання видів інгредієнтів, що використовуються в гималайській кухні)
- Дуже глибоке знання специй, трав та непальських інгредієнтів (перець тиммур, ласпі, сил-тімульт, джимбу, гундрук, сарґемба, кінема, янбен-факса)

Якість приготування страв

Ви відповідаєте за якість страв і щодня прагнете бездоганного смаку.
- Ви контролюєте організацію робочого місця та відправлення страв до залу
- Ви перевіряєте якість отриманих продуктів
- Ви гарантуєте відповідність меню рецептам, розробленим виконавчим шеф-кухарем

Кухар — CuisinierROME G1609

Про професію, навички та умови роботи

Вимоги до кандидата

Досвід: 2 роки
Кваліфікація: Кваліфікований працівник
Мови: Англійська

Необхідні навички

Необхідні компетенції

Приготувати м'ясо, рибу або овочі термічною обробкою
Сервірувати страви для подачі
Підготовляти м’ясо та рибу

Умови роботи

Інше
Французька не вказана у вимогах

Про роботодавця

MOMO HOUSE

MoMo House є першим рестораном у Франції, який спеціалізується на виготовленні та продажу традиційних непальських равіолі.

Сфера: Заклади швидкого харчування
Працівників: Від 6 до 9 працівників

Місце роботи

75002, 2-й округ Парижа (Paris 2e Arrondissement), Paris, Île-de-France

Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал