Універсальний кухар
2 201 € / місяць
Опубліковано 27.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 39 годин на тиждень
- Досвід
- 1 рік
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Що пропонують
- Харчування
- Кількість місць
- 1
- Графік
- Денна зміна
Що важливо знати
OH'ROQUETTE шукає універсального кухаря для нового брассері в Парижі (11-й округ). Потрібен кандидат з досвідом роботи в брассері, який буде відповідати за приготування страв, підготовку, миття посуду та дотримання норм HACCP.
Опис вакансії
OH'ROQUETTE шукає універсального кухаря - Париж, 11-й округ
З нагоди відкриття нашого брассері OH'ROQUETTE, розташованого за адресою вулиця де ля Рокетт, 119, Париж 11-й округ, ми шукаємо універсального кухаря, надійного, самостійного та мотивованого.
Ваші обов’язки:
* Готувати та виготовляти страви з меню та денні пропозиції.
* Забезпечувати підготовку перед подачею замовлень.
* Керувати процесом приготування, сервірування та відправкою страв.
* Дотримуватися правил гігієни та харчової безпеки (HACCP).
* Забезпечувати очищення та технічне обслуговування робочого місця та обладнання.
* Виконувати миття посуду та забезпечувати очищення посуду, інвентарю та кухонного обладнання.
* Брати участь у прийманні, розміщенні та перевірці товарів.
* Слідкувати за правильним зберіганням продуктів та дотриманням термінів придатності.
Шуканий профіль:
* Бажаємо мати досвід роботи в кухні брассері або традиційної ресторанної справи.
* Ви здатні працювати самостійно та організовано.
* Ви володієте основами кулінарії та правилами харчової гігієни.
* Ви універсальні, оперативні, пунктуальні та ретельні.
* Ви готові брати участь як у приготуванні страв, так і у митті посуду та прибиранні.
Ми пропонуємо:
* Робоче місце в новому районному брассері.
* Команду невеликого розміру та динамічне середовище.
* Можливість взяти участь у розвитку закладу.
Місце роботи: вулиця де ля Рокетт, 119, 75011 Париж.
Договір, графік та оплата: визначається залежно від профілю та досвіду кандидата.
OH'ROQUETTE recrute un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) - Paris 11e
Dans le cadre de l'ouverture de notre brasserie OH'ROQUETTE, située au 119 rue de la Roquette, Paris 11e, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e), sérieux(se), autonome et motivé(e).
Vos missions :
* Préparer et réaliser les plats de la carte et les suggestions du jour.
* Assurer la mise en place avant les services.
* Gérer les cuissons, le dressage et l'envoi des plats.
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
* Effectuer la plonge et assurer le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et des équipements de cuisine.
* Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
* Veiller à la bonne conservation des produits et au respect des dates limites.
Profil recherché :
* Une expérience en cuisine de brasserie ou en restauration traditionnelle est souhaitée.
* Vous êtes capable de travailler de manière autonome et organisée.
* Vous maîtrisez les bases de la cuisine et les règles d'hygiène alimentaire.
* Vous êtes polyvalent(e), réactif(ve), ponctuel(le) et rigoureux(se).
* Vous êtes prêt(e) à participer aussi bien à la préparation des plats qu'à la plonge et au nettoyage.
Nous proposons :
* Un poste au sein d'une nouvelle brasserie de quartier.
* Une équipe à taille humaine et un environnement dynamique.
* Une possibilité de participer au développement de l'établissement.
Lieu de travail : 119 rue de la Roquette, 75011 Paris.
Contrat, horaires et rémunération : à définir selon le profil et l'expérience du candidat.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 1 рік
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Холодний ланцюг
- Приготування страв із французьких регіональних спеціалітетів
- Групи харчових продуктів
- Контроль якості продукції
- Харчове законодавство
- Умови зберігання харчових продуктів
- Умови зберігання харчових продуктів
- Підготовка вегетаріанських та веганських страв
- Процедури послідовного руху (маршрутування)
- Правила гігієни та безпеки харчових продуктів
- Інформування про харчові алергії
- Система аналізу небезпечних критичних контрольних точок (HACCP)
- Експлуатація духових шаф (з конвекцією, з примусовою циркуляцією повітря тощо)
- Експлуатація професійних грилів
- Робота з гострими інструментами (ножі, м’ясорубки тощо)
- Сервірувати страви для подачі
- Аналіз можливих несправностей на кухні та запропоновання коригуючих заходів для їх усунення
- Забезпечувати чистоту робочої зони
- Контролювати якість продукції своїх команд, а також правильне використання наявного в кухні обладнання та інвентарю
- Приготування м'яса, риби або овочів
- Приготування соусів до продуктів
- Обслуговування професійного кухонного обладнання
- Пояснювати та забезпечувати дотримання правил і процедур
- Управління постачанням сировини для кухні, щоб уникнути надлишків або дефіциту запасів
- Управляти надзвичайними ситуаціями та непередбачуваними подіями на кухні
- Контролювати таймінг приготування для ефективного сервірування
- Пробувати кулінарні вироби, коригувати їхній смак та звертати увагу на візуальне оформлення страв перед подачею
- Боротьба зі споживчими відходами
- Оптимізація витрат на інгредієнти при збереженні якості
- Організовувати зберігання продуктів, сортуючи їх, наприклад, за строками придатності
- Підготовляти м’ясо та рибу
- Проводити тести на свіжість продуктів та страв, брати зразки для служби гігієни
- Складати технічні картки для кожної страви (інгредієнти, кількості, ціна тощо)
- Приймавати продукти, сировину, перевіряти відповідність поставки
- Дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів
Професійні якості
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
Що пропонує роботодавець
- Харчування
Про роботодавця
RS CAPITAL
- Сфера
- Діяльність центральних офісів
Місце роботи
75011, 11-й округ Парижа (Paris 11e Arrondissement), Paris, Île-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал