Шеф-повар (Chef de partie) - Magmatic Lille
2 560 € / місяць
Опубліковано 27.10.2026 · оновлено 27.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Повна зайнятість
- Робочий час
- 43 години на тиждень
- Досвід
- 2 роки
- Категорія
- Адміністративна робота
- Місто
- Лілль (Lille)
- Французька
- Обов’язкова
- Кількість місць
- 1
- Графік
- Гнучкий графік, Робота у вихідні та святкові дні
Що важливо знати
Ресторан Magmatic у Ліллі шукає шеф-повара для організації кухонного процесу, приготування страв та контролю якості в групі EPHEMERA. Позиція передбачає роботу за контрактом CDI зі щомісячною зарплатою 2560 євро.
Опис вакансії
Презентація компанії
EPHEMERA — це група, спеціалізована на іммерсивному ресторанному бізнесі, створена у 2020 році трьома студентами Інституту Lyfe (раніше Інститут Поля Бокюза).
Група розвиває ресторани, що пропонують кулінарні та сенсорні враження на різні теми: морське дно, космос, джунглі, чарівний ліс та вулканічний всесвіт.
EPHEMERA продовжує свій розвиток у Франції, маючи кілька закладів, зокрема у Парижі, Ліллі, Анже, Монпел’є, Валь д’Европ та в департаменті Ессонн.
У рамках своєї діяльності ресторан Magmatic, розташований поблизу залізничної станції Lille-Flandres, шукає шеф-повара.
Основні завдання
Підготовка та приготування страв
Виконання попередніх підготовчих робіт: чищення, нарізка, маринування та інших необхідних процедур.
Застосування технічних карт та володіння техніками приготування.
Приготування та подача страв свого напрямку з дотриманням стандартів якості та презентації.
Забезпечення своєчасної відправки страв із гарантією їхньої якості.
Організація та керівництво
Організація та контроль роботи комівояжерів, прикріплених до його/її напрямку.
Розподіл завдань та нагляд за їхнім якісним виконанням.
Дотримання інструкцій шеф-кухаря та участь у координації кухарської бригади.
Гігієна та безпека харчування
Застосування правил гігієни та безпеки харчування, зокрема принципів HACCP.
Забезпечення чистоти та обслуговування робочого місця, обладнання та інвентарю.
Нагляд за дотриманням процедур зберігання та поводження з продуктами харчування.
Управління запасами та товарами
Участь у прийманні та контролі товарів.
Перевірка кількості, якості та умов зберігання продуктів.
Зберігання товарів відповідно до діючих процедур.
Шуканий профіль
Технічні навички
Володіння кулінарними техніками: підготовка, приготування та подача.
Здатність застосовувати технічні карти та стандарти виробництва.
Знання правил гігієни та безпеки харчування, зокрема HACCP.
Здатність працювати в динамічному середовищі, зберігаючи постійний рівень якості.
Професійні якості
Організованість та ретельність.
Уважність до деталей.
Здатність керувати та супроводжувати команду комівояжерів.
Командний дух та хороша комунікація.
Реактивність та здатність пріоритезувати завдання.
Освіта та досвід
Значний професійний досвід на подібній посаді у сфері громадського харчування.
Бажано наявність диплома з кулінарії (CAP, BEP, професійний бакалавр або еквівалент). Професійний досвід також може бути врахований.
Запропоновані переваги
Премія за рекомендацію.
Перспективи внутрішнього кар’єрного росту та можливість мобільності між закладами групи.
Медичне страхування Alan.
Можливість отримати аванс на зарплату через нашого партнера Rosaly.
Готування їжі для команд на місці перед початком зміни.
Доступ до спортивних програм та програм добробуту через нашого партнера Wellpass.
Знижка 20 % у ресторанах групи EPHEMERA.
Подання заявки
Зацікавлені особи можуть надіслати свою заявку, щоб приєднатися до кухарської команди ресторану Magmatic у Ліллі.
Présentation de l'entreprise
EPHEMERA est un groupe spécialisé dans la restauration immersive, créé en 2020 par trois étudiants de l'Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse).
Le groupe développe des restaurants proposant des expériences culinaires et sensorielles autour de différentes thématiques : fonds marins, espace, jungle, forêt enchantée et univers volcanique.
EPHEMERA poursuit son développement en France, avec plusieurs établissements implantés notamment à Paris, Lille, Angers, Montpellier, Val d'Europe et en Essonne.
Dans le cadre de son activité, le restaurant Magmatic, situé à proximité de la gare Lille-Flandres, recrute un(e) chef(fe) de partie.
Missions principales
Préparation et réalisation des plats
Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, marinades et autres préparations nécessaires.
Appliquer les fiches techniques et maîtriser les techniques de cuisson.
Réaliser et dresser les plats de sa partie en respectant les standards de qualité et de présentation.
Assurer l'envoi des plats dans les délais impartis tout en garantissant leur qualité.
Organisation et encadrement
Organiser et contrôler le travail des commis affectés à sa partie.
Répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution.
Appliquer les consignes du chef de cuisine et participer à la coordination de la brigade.
Hygiène et sécurité alimentaire
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les principes HACCP.
Assurer la propreté et l'entretien du poste de travail, des équipements et du matériel.
Veiller au respect des procédures de conservation et de manipulation des denrées alimentaires.
Gestion des stocks et des marchandises
Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
Vérifier les quantités, la qualité et les conditions de conservation des produits.
Ranger et stocker les marchandises conformément aux procédures en vigueur.
Profil recherché
Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires : préparations, cuissons et dressage.
Capacité à appliquer les fiches techniques et les standards de production.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
Capacité à travailler dans un environnement rythmé tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Qualités professionnelles
Organisation et rigueur.
Sens du détail.
Capacité à encadrer et à accompagner une équipe de commis.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Réactivité et capacité à gérer les priorités.
Formation et expérience
Expérience professionnelle significative sur un poste similaire en restauration.
Un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent) est apprécié. L'expérience professionnelle pourra également être prise en compte.
Avantages proposés
Prime de cooptation.
Perspectives d'évolution interne et possibilité de mobilité au sein des établissements du groupe.
Mutuelle Alan.
Possibilité de demander un acompte sur salaire via notre partenaire Rosaly.
Repas préparés sur place pour les équipes avant les services.
Accès à une offre sportive et bien-être via notre partenaire Wellpass.
Réduction de 20 % dans les restaurants du groupe EPHEMERA.
Candidature
Les personnes intéressées peuvent transmettre leur candidature pour rejoindre l'équipe de cuisine du restaurant Magmatic à Lille.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 2 роки
- Кваліфікація
- Працівник без кваліфікації
- Мови
- Французька
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Методи усної, письмової та цифрової комунікації
- Аналізувати потреби компанії у навчанні, рекрутингу та професійній мобільності
- Наймати та інтегрувати співробітника
Професійні якості
Умови роботи
- Робота у вихідні
Про роботодавця
EPHEMERA LILLE
- Сфера
- Традиційне громадське харчування
- Працівників
- Від 20 до 49 працівників
Місце роботи
59800, Лілль (Lille), Nord, Hauts-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал