Шеф-кухар секції
12,31–13 € / годину
Опубліковано 23.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Тимчасова робота (Intérim) · 3 місяці
- Досвід
- 1 рік
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Місто
- Кретей (Créteil)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Кількість місць
- 1
Що важливо знати
Позиція шефа-кухаря секції в закладах громадського харчування з обов’язками організації виробництва страв, контролю якості та дотримання норм HACCP. Пропонується тимчасовий контракт тривалістю три місяці з годинною ставкою від 12.31 до 13.0 євро.
Опис вакансії
# Загальна інформація
Приєднуйтесь до Derichebourg Intérim & Recrutement!
Гнучкі, оперативні та опираючись на велику групу, ми щодня з'єднуємо тисячі талантів із відповідними можливостями.
Понад 200 професій у всіх секторах (промисловість, логістика, послуги, транспорт тощо) через тимчасову роботу, термінові договори або постійні посади.
Індивідуальний супровід, завдання, які відповідають вашим навичкам!
Приєднуйтесь до нас!
---
# Деталі посади
Організовувати та забезпечувати виробництво кулінарних страв, що належать до вашої секції.
Виконувати попередні підготовки, приготування та збирання, необхідні для виготовлення страв.
Застосовувати рецепти, технічні картки та визначені вагові норми.
Забезпечувати смакову якість, презентацію та стабільність приготувань.
Адаптовувати виробництво до обсягів страв, які потрібно подавати в закладах громадського харчування.
Організовувати свою роботу та передбачати потреби в сировині.
Контролювати якість та свіжість отриманих та використаних продуктів.
Брати участь у управлінні запасами, відстеженні постачання та обмеженні харчових відходів.
Дотримуватися температурного режиму, холодового ланцюга та процедур зберігання.
Застосовувати норми HACCP та правила гігієни та безпеки харчування.
Забезпечувати очищення, дезінфекцію та обслуговування обладнання та робочого місця.
Керувати та супроводжувати кухарів-помічників або кухонних працівників, призначених до вашої секції, залежно від організації об'єкта.
Співпрацювати з шеф-кухарем та іншими членами команди, щоб забезпечити успішне проведення обслуговування.
Робота в професійній кухні закладу громадського харчування.
Щоденне виробництво, адаптоване до меню та кількості осіб, яких потрібно годувати.
Координація з шеф-кухарем, кухарями та іншими членами команди.
Дотримання графіків виробництва та вимог обслуговування.
Робота стоячи та використання професійного кухонного обладнання.
Дотримання внутрішніх процедур якості, гігієни та безпеки.
Можливе призначення на підприємство, до навчального закладу, медичної установи або в інші колективні структури, залежно від потреб групи Elior.
Володіння кулінарними техніками та методами виробництва в громадському харчуванні.
Здатність організовувати та керувати частиною виробництва самостійно.
Знання правил HACCP та процедур харчової гігієни.
Володіння техніка приготування, приправлення та підготовки.
Здатність працювати з великими обсягами, зберігаючи постійну якість.
Організованість, ретельність та управління пріоритетами.
Здатність керівничати, передавати інструкції та працювати в команді.
Реактивність та здатність вирішувати непередбачувані ситуації.
Уважність до деталей, орієнтація на якість та задоволення гостей.
Дотримання термінів виробництва та інструкцій шеф-кухаря.
# Présentation générale
Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement !
Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.
Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.
Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent !
Rejoignez-nous !
---
# Détails du poste
Organiser et assurer la production des préparations culinaires relevant de sa partie.
Réaliser les préparations préliminaires, les cuissons et les assemblages nécessaires à la confection des plats.
Appliquer les recettes, les fiches techniques et les grammages définis.
Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des préparations.
Adapter la production aux volumes de repas à servir en restauration collective.
Organiser le travail de son poste et anticiper les besoins en matières premières.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés et utilisés.
Participer à la gestion des stocks, au suivi des approvisionnements et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Veiller au respect des températures, de la chaîne du froid et des procédures de conservation.
Appliquer les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien du matériel et du poste de travail.
Encadrer et accompagner les commis ou les employés de cuisine affectés à sa partie, selon l'organisation du site.
Collaborer avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe afin d'assurer le bon déroulement du service.
Travail au sein d'une cuisine professionnelle de restauration collective.
Production quotidienne adaptée aux menus et aux effectifs à servir.
Coordination avec le chef de cuisine, les cuisiniers et les autres membres de l'équipe.
Respect des horaires de production et des impératifs de service.
Travail en station debout et utilisation d'équipements professionnels de cuisine.
Respect des procédures internes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Affectation possible en entreprise, en établissement scolaire, en établissement de santé ou dans d'autres structures collectives, selon les besoins d'Elior Group.
Maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de production en restauration.
Capacité à organiser et à gérer une partie de la production en autonomie.
Connaissance des règles HACCP et des procédures d'hygiène alimentaire.
Maîtrise des cuissons, des assaisonnements et des techniques de préparation.
Capacité à travailler en volumes importants tout en maintenant une qualité constante.
Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
Aptitude à encadrer, transmettre les consignes et travailler en équipe.
Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
Sens du détail, de la qualité et de la satisfaction des convives.
Respect des délais de production et des consignes du chef de cuisine.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 1 рік
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
Про роботодавця
Derichebourg Interim et recrutement Lieusaint
- Сфера
- Кадрове агентство
Місце роботи
94000, Кретей (Créteil), Val-de-Marne, Île-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал