Універсальний працівник громадського харчування

Présentation de l'entreprise

Sugar Street et Compos' ta Crêpe sont deux concepts de restauration réunis au sein d'un même établissement à Marseille.

Nous proposons une carte variée de préparations sucrées et salées, réalisées à la commande, avec une attention particulière portée à la qualité, à la présentation des produits et à la satisfaction de notre clientèle.

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) employé(e) polyvalent(e) en restauration, dynamique, sérieux(se) et motivé(e), capable de participer à l'ensemble des activités de production et de service.

Vos missions principales

1. Préparation des crêpes sucrées et salées

- Préparer les pâtes à crêpes selon les recettes de l'établissement.
- Réaliser la cuisson des crêpes sur les équipements professionnels.
- Préparer les crêpes sucrées : Nutella, Kinder Bueno, Oreo, Spéculoos, fruits frais et autres garnitures.
- Préparer les crêpes salées avec différentes viandes : kebab, steak haché, poulet, tenders, cordon-bleu et poulet tandoori.
- Préparer et ajouter les sauces, fromages, légumes et garnitures.
- Respecter les recettes, les portions et les demandes de personnalisation.
- Assurer une présentation soignée des produits.

2. Préparation des gaufres et desserts

- Préparer et cuire les bubble waffles.
- Réaliser les bubble waffle cups et autres déclinaisons proposées.
- Préparer les desserts gourmands : compositions aux fruits, desserts façon Dubaï, cookies et autres spécialités de la carte.
- Réaliser les montages avec glaces, chantilly, coulis, toppings et garnitures.
- Veiller à la régularité des préparations et à leur présentation.

3. Préparation des boissons

- Réaliser les milk-shakes à base de glace, lait, biscuits et différentes garnitures.
- Préparer les smoothies à partir de fruits, purées et autres ingrédients.
- Réaliser les bubble teas avec thés, sirops, purées et perles de fruits.
- Préparer les cocktails sans alcool et boissons fruitées.
- Respecter les dosages, les recettes et les formats de vente.
- Assurer une présentation soignée des boissons.

4. Gestion des commandes et service client

- Accueillir, conseiller et servir les clients.
- Prendre les commandes sur place et à emporter.
- Participer à l'encaissement.
- Préparer les commandes issues des plateformes de livraison, notamment Uber Eats.
- Vérifier la conformité des commandes : produits, quantités, suppléments et personnalisations.
- Assurer un conditionnement adapté pour préserver la qualité des produits pendant le transport.
- Respecter les délais de préparation et assurer un service rapide et efficace.

5. Hygiène, entretien et organisation

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements.
- Respecter les températures de conservation et la chaîne du froid.
- Contrôler les dates limites de consommation et la rotation des produits.
- Participer à la réception et au rangement des marchandises.
- Suivre les stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
- Organiser son poste de travail avant, pendant et après le service.
- Participer à l'ouverture et à la fermeture de l'établissement.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse, organisée et capable de s'adapter à une activité variée.

Compétences et qualités attendues :

- Polyvalence et capacité à apprendre plusieurs préparations.
- Rapidité d'exécution et efficacité pendant les périodes d'affluence.
- Rigueur dans le respect des recettes et des consignes.
- Sens de l'organisation et de la propreté.
- Esprit d'équipe et bon relationnel.
- Ponctualité, autonomie et fiabilité.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
- Sens du service et de la satisfaction client.