Старший офіціант
12,31 € / годину
Опубліковано 21.10.2026 · оновлено 21.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Неповна зайнятість
- Робочий час
- 30 годин на тиждень
- Досвід
- 6 місяців
- Категорія
- Ресторани та готелі
- Місто
- Бордо (Bordeaux)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Що пропонують
- Харчування
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Без відряджень
- Графік
- Робота в суботу, Нерівномірний графік із піковими періодами
Що важливо знати
Шукається досвідчений старший офіціант для роботи в японському ресторані з дегустаційними меню. Обов'язково знання японської гастрономії, культурних кодів сервісу та володіння англійською мовою.
Опис вакансії
Ми шукаємо пристрасного та досвідченого старшого офіціанта(ку), щоб приєднатися до нашої установи. Японський ресторан, який пропонує виключно дегустаційні меню з 6 страв: меню суші за барною стійкою, меню омакасе та меню вагю у залі. Невелика команда з одним шеф-кухарем на кухні.
Ваші обов'язки:
* Прийом, консультація та обслуговування клієнтів.
* Представлення страв під їхньою японською назвою та пояснення французькою або англійською мовою.
* Консультація та подача напоїв: саке, вина, умешу та японські напої, зокрема поєднання зі стравами.
* Комунікація та координація з японським шеф-кухарем під час обслуговування.
* Управління бронюваннями та касою.
* Замовлення та управління запасами напоїв.
* Підготовка, прибирання та налаштування перед відкриттям, зокрема закусок.
* Фінальне оформлення та подача десертів під час обслуговування.
* Прибирання, миття, періодичне миття посуду та вивезення сміття після обслуговування.
* Приймання поставок та періодична присутність протягом дня для потреб функціонування ресторану.
Шуканий профіль
Навички
Досвід у сфері громадського харчування є обов'язковим.
Впевнене володіння навиками обслуговування та підтримки кухні.
Здатність працювати в невеликій команді.
Гострий організаторський хист та відчуття часу.
Конкретні знання японської гастрономії та культури сервісу в Японії є обов'язковими.
Ці знання також мають дозволяти представляти та пояснювати страви та кулінарні техніки, японські продукти та спеції, саке та інші японські напої, температури їхньої подачі, поєднання страв із напоями, а також коди японського сервісу.
Nous recherchons un ou une serveur(se) en chef passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. Restaurant japonais proposant exclusivement des menus dégustation en 6 plats : menu sushis au comptoir, menu omakase et menu wagyu en salle. Équipe restreinte avec un seul chef en cuisine.
Vos missions :
* Accueil, conseil et service des clients.
* Présentation des plats sous leur appellation japonaise et explication en français ou en anglais.
* Conseil et service des boissons : saké, vins, umeshu et boissons japonaises, notamment les accords avec les plats.
* Communication et coordination avec le chef japonais pendant le service.
* Gestion des réservations et de la caisse.
* Commandes et gestion des stocks de boissons.
* Mise en place, nettoyage et préparation avant l'ouverture, notamment des amuse-bouches.
* Finition et dressage des desserts pendant le service.
* Rangement, nettoyage, plonge ponctuelle et évacuation des déchets après le service.
* Réception des livraisons et présence ponctuelle en journée pour les besoins de fonctionnement du restaurant.
Profil recherché
Compétences
Expérience en restauration indispensable
À l'aise en service et en soutien cuisine
Capacité à travailler en structure à petite équipe
Sens aigu de l'organisation et du timing
Une connaissance concrète de la gastronomie japonaise et de la culture du service au Japon est indispensable.
Cette connaissance doit également permettre de présenter et d'expliquer les plats et techniques culinaires, les produits et condiments japonais, les sakés et autres boissons japonaises, leurs températures de service, les accords mets-boissons ainsi que les codes du service japonais.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 6 місяців
- Кваліфікація
- Працівник без кваліфікації
- Мови
- Англійська, Японська
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Комунікація з кухнею
- Прийом клієнта та розміщення
- Подання страв за столом
- Підготовка зали та буфетної частини
- Консультація клієнта щодо вибору напоїв або страв відповідно до його смаків
- Догляд, очищення простору, приміщення
- Протирання та упорядкування посуду, скляного посуду, кухонного інвентарю
- Забезпечення задоволеності клієнта
- Управління надзвичайними ситуаціями або скаргами клієнтів
- Підтримка чіткої та професійної комунікації
- Участь у управлінні запасами їжі та напоїв
- Участь у інвентаризації
- Оформлення замовлення клієнта
- Приготування, складання простих страв
- Приготування гарячих або холодних напоїв
- Проведення оплати
- Пропозиція додаткових продуктів
- Звітність керівнику про свою діяльність, ризики або аномалії
- Інформування клієнта про склад продуктів, алергени, походження
- Ввічливе та люб'язне спілкування
Професійні якості
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
- Робота у вихідні
Що пропонує роботодавець
- Харчування
Про роботодавця
UTSUKUSHIN
- Сфера
- Традиційне громадське харчування
- Працівників
- Від 1 до 2 працівників
Місце роботи
33000, Бордо (Bordeaux), Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал