Асистент(ка) з дозрівання фруктів

Explorez le riche héritage de notre entreprise, avec plus de 130 ans d'expertise dans le
monde des fruits frais, mettant en avant des produits de qualité tels que l'avocat, la mangue
et les agrumes. Verticalement intégrés nous maitrisons toute la chaine d'approvisionnement
de nos produits de la production agricole à la commercialisation.
Vous avez un intérêt marqué pour le secteur de l'agroalimentaire et souhaitez contribuer à
la qualité et à la fraîcheur des produits que nous offrons à nos clients ? Rejoignez-nous en
tant qu 'Assistant (e) Mûrisseur !
En tant qu'Assistant (e) Mûrisseur, vous jouerez un rôle essentiel dans le processus de
maturation de nos produits. Vous serez responsable de :
Descriptif du poste
Opération de mûrissage
-Assister le Mûrisseur dans les opérations de mûrissage des fruits. (Réglage des
paramètres : température, humidité, ...).
-Réaliser des contrôles sur les produits (couleur, fermeté,) pour suivre l'évolution de la
maturation.

Contrôle de maturité (pression)
-Réaliser des tests de pression sur les fruits pour évaluer leur stade de mûrissage
(fermeté, souplesse).
-Accompagner le Mûrisseur sur les lots prêts à être expédiés ou nécessitant un
ajustement du cycle de mûrissage.
-Remonter les écarts ou anomalies constatés lors du contrôle (fruit trop dur, trop mûr,
défaut d'aspect, etc.).
-Travailler en lien avec le Mûrisseur pour affiner les paramètres de maturation si besoin.
Qualité et traçabilité
-Veiller au respect des cahiers des charges clients qu'au respect des spécifications
produits internes.
-Assurer la traçabilité des produits tout au long du processus.
-Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement (Qualité produit, fraîcheur produit,
irrégularité règlementaire.).
Gestion des stocks et des chambres froides
-Participer au suivi des stocks, au rangement et à l'organisation des chambres froides.
-Contribuer aux inventaires réguliers.
Hygiène et sécurité
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques
en entrepôt.
-Respecter les procédures internes liées aux produits frais et à leur manipulation.
Polyvalence et soutien opérationnel
-Faire preuve de polyvalence pour répondre aux besoins ponctuels du service ou de
l'entreprise.
-Participer à l'entretien et au nettoyage des installations (chambres, équipements.).
Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer.
Savoir, Savoir-faire et savoir-être
-Connaissance du mûrissage des fruits notamment Avocat et Mangue
-Maîtrise des techniques de contrôle de qualité des produits agroalimentaires
-Notions de base en physiologie des produits (éthylène, température, humidité).
-Capacité à surveiller et ajuster les conditions de maturation (température, humidité,
etc.).
-Mesure et analyse des produits (fermeté), connaissance technique produit.
-Utilisation de matériel de mûrissage et de contrôle (chambres, capteurs, outils de prise
pression .).
-Lecture de cahiers des charges clients et fiches techniques produits.
-HACCP.
-Hygiène et qualité dans une entreprise de produits destinés à la consommation
humaine.
-Connaissances de base en logistique et gestion des stocks.
-Application des protocoles de contrôle qualité et de sécurité alimentaire.
-Rigueur et attention aux détails pour assurer la qualité constante des produits.
-Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec divers départements.
-Réactivité et proactivité pour anticiper et résoudre les problèmes.
-Communication claire et efficace avec les collègues et la hiérarchie.
-Maitriser et utiliser le logiciel Freshware.
-Maîtrise du pack office (Word, Excel, PowerPoint).
-Niveau CAP, BAC, BTS ou a minima justification des acquis professionnels.
-Permis CACES 3 minimum.
-CDI à temps plein
-40h Travail en journée