Тур'єр / Тур'єрка в ремісничій пекарні
12,31 € / годину
Опубліковано 20.10.2026 · оновлено 20.10.2026
Коротко про вакансію
- Контракт
- Безстроковий контракт (CDI)
- Зайнятість
- Неповна зайнятість
- Робочий час
- 30 годин на тиждень
- Досвід
- 2 роки
- Категорія
- Продажі
- Місто
- Пюто (Puteaux)
- Французька
- Не вказана у вимогах
- Кількість місць
- 1
- Відрядження
- Без відряджень
- Графік
- Робота зі зміщеним графіком
Що важливо знати
Робота тур'єра або тур'єрки в ремісничій пекарні на умовах CDI (30 годин на тиждень, вечірня зміна). Відповідальність за підготовку, відкладання та формування тіста для виготовлення круасанів та іншої випічки.
Опис вакансії
CDI 30H на тиждень з 14:00 до 20:00
Основні завдання
Під керівництвом головного пекаря або відповідального за виробництво тур'єр(ка) забезпечує підготовку та виготовлення тіста та виробів з дріжджового тіста у ремісничій лабораторії.
- Підготовка, зважування та дозування сировини, необхідної для виробництва.
- Приготування дріжджового тіста, листкового тіста, відкладного дріжджового тіста та інших видів тіста за рецептами закладу.
- Виконання процесу відкладання, розкатки, нарізки та формування тіста.
- Підготовка випічки: круасанів, шоколадних булочок, булочок з родзинками та інших спеціалітетів пекарні.
- Дотримання часу відпочинку, бродіння та температур зберігання.
- Забезпечення регулярності, якості та презентабельного вигляду виготовленої продукції.
- Контроль сировини та повідомлення про можливі аномалії.
- Утримання та очищення робочого місця, обладнання та інвентарю.
- Застосування правил гігієни, харчової безпеки та зворотності.
Шукані компетенції та профіль
Технічні компетенції:
- Володіння техніками відкладання та розкатки.
- знання сировини та характеристик тіста.
- Володіння техніками формування випічки.
- знання правил гігієни та харчової безпеки.
- Здатність організовувати свою роботу та дотримуватися технічних карток.
CDI 30H par semaine de 14h à 20h
Missions principales
Sous la responsabilité du chef boulanger ou du responsable de production, le/la tourier(ère) assure la préparation et la fabrication des pâtes et des produits de viennoiserie au sein du laboratoire artisanal.
- Préparer, peser et doser les matières premières nécessaires à la fabrication.
- Réaliser les pâtes levées, pâtes feuilletées, pâtes levées feuilletées et autres pâtes selon les recettes de l'établissement.
- Effectuer le tourage, le laminage, le détaillage et le façonnage des pâtes.
- Préparer les viennoiseries : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et autres spécialités de la boulangerie.
- Respecter les temps de repos, de fermentation et les températures de conservation.
- Assurer la régularité, la qualité et la présentation des produits fabriqués.
- Contrôler les matières premières et signaler les éventuelles anomalies.
- Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et les ustensiles.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Compétences et profil recherché
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de tourage et de laminage.
- Connaissance des matières premières et des caractéristiques des pâtes.
- Maîtrise des techniques de façonnage des viennoiseries.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à organiser son travail et à respecter les fiches techniques.
Вимоги до кандидата
- Досвід
- 2 роки — Реміснича пекарня
- Кваліфікація
- Кваліфікований працівник
Необхідні навички
Необхідні компетенції
- Організація свого простору та робочого місця відповідно до правил чистоти та безпеки
- Випікання тестяних виробів
Освіта та навчання
- Кондитерське мистецтво — CAP, BEP та еквіваленти
- Пекарська справа — CAP, BEP та еквіваленти
Умови роботи
- Французька не вказана у вимогах
- Нічні зміни
Про роботодавця
BOULANGERIE KARO
- Сфера
- Пекарня та хлібопекарня-кондитерська
Місце роботи
92800, Пюто (Puteaux), Hauts-de-Seine, Île-de-France
Джерело вакансії: France Travail · переглянути оригінал