Досвідчений кондитер (кондитерка), класична та сучасна випічка

Вимагається досвід
Мінімум 3 роки роботи в кондитерській, з яких досвід у закладі високої якості (тонка кондитерська продукція, готельний бізнес, вищий категорії кейтерингу).

Опис вакансії

Нова пекарня-кондитерська та чайна у Вітрі-сюр-Сен шукає свого кондитера або кондитерку.

У теплій атмосфері ми хочемо запропонувати виняткову кондитерську продукцію, яка поєднує великі класики французької кондитерської справи з сучасними креативами, зокрема в техніці ілюзіонізму (trompe-l'œil).

Ваші обов’язки:

- Виготовлення асортименту класичних кондитерських виробів: ентремесів, тартів, пиріжків із заварним тістом, тонких круасанів, мільфьоїв тощо.
- Створення та виготовлення сучасних кондитерських виробів та виробів в техніці ілюзіонізму (фрукти, предмети): формовання, дзеркальна глазур, флокування, фінішна обробка.
- Участь у створенні меню та сезонних новинок.
- Організація виробництва, управління запасами та замовленнями.
- Дотримання правил гігієни та безпеки (HACCP).

Шуканий профіль:

Мінімум CAP «Кондитер» або значний практичний досвід.
Володіння сучасними техніками: ентремеси, інсерти, глазурування, силіконове формовання, робота з шоколадом.
Навичка виконання виробів в техніці ілюзіонізму є великим плюсом: будь ласка, додавайте фото ваших творінь.
Акуратність, креативність, відчуття естетики та смак до хорошої роботи.
Самостійність та здатність брати на себе відповідальність у новому підприємстві.